KFC будет печатать куриные наггетсы на 3D-принтере

Компания KFC сообщила, что намерена производить куриные наггетсы с помощью технологии 3D-печати искусственного мяса.

KFС подписала соглашение с московской компанией 3D Bioprinting Solutions с целью создания искусственных куриных наггетсов в лабораторных условиях. Разрабатываемая новая технология биопечати будет печатать мясо с использованием смеси куриных клеток и растительного материала.

Данный эксперимент – это попытка создания здоровой альтернативы птичьему мясу, а также часть концепции KFC «Ресторан будущего». Как сообщили в компании, «конечный продукт будет иметь вкус и текстуру куриного мяса с минимальным присутствием животной составляющей».

KFC цитирует результаты исследований, опубликованных в журнале Environmental Science and Technology, в которых говорится, что производство мяса из клеток животных потребляет вполовину меньше энергии, чем традиционные методы выращивания.

KFC – не единственная ресторанная сеть, которая рассматривает возможность введения искусственного мяса в свое меню. В прошлом году Burger King начала предлагать бургеры из синтетического мяса. Macdonald’s также тестирует бургеры из искусственного мяса «Beyond Meat» в Канаде.

Основное их отличие от продукта KFC заключается в том, что в нем по-прежнему используются животные клетки, в то время как «мясо» в Burger King и Macdonald’s полностью изготовлено на растительной основе. Таким образом, новые наггетсы KFC не смогут заинтересовать вегетарианцев, и, несомненно, вегетарианский рынок будет избегать

Источник